Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Varför jobba gratis?: -eget val eller tvång?
Stockholm University, Faculty of Social Sciences, Department of Sociology.
2010 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 15 credits / 22,5 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Syftet med denna studie är att försöka förklara vad som ligger bakom fenomenet att kockar vilka arbetar på restaurang med stjärna i Guide Michelin arbetar mycket gratis. Studien avser ge svar på om detta sker av eget val eller genom tvång. 4 kockar har i denna kvalitativa studie intervjuats i syfte att ta del av deras egna upplevelser och subjektiva åsikter rörande fenomenet. Studiens resultat tyder på att yrket har en stark identitetskapade effekt och att dessa kockar har en hög känsla för det egna arbetet. Att vara kock är mer än ett yrke, det är en livsstil. Intervjupersonerna beskriver vidare att de kan välja att acceptera att jobba gratis eller ej. Dessa val är dock i realiteten skenbart fria val vilka begränsas av fältets doxa. Slutsatsen som dras i denna studie är att då skiljelinjen mellan yrkesliv och privatliv delvis suddats ut blir det viktigare att det arbete som utförs är representativt för dessa kockar, att det är deras stil. Paradoxalt leder detta till att de jobbar utöver ordinarie arbetstid för att säkerställa detta. Detta kombinerat med de oskrivna regler som finns inom fältet leder till att dessa kockar jobbar mycket gratis.

Place, publisher, year, edition, pages
2010.
Keyword [sv]
kock, gratisarbete, identitet, oskrivna regler
National Category
Sociology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:su:diva-49333OAI: oai:DiVA.org:su-49333DiVA: diva2:377221
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Available from: 2010-12-17 Created: 2010-12-13 Last updated: 2011-02-07Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(148 kB)187 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 148 kBChecksum SHA-512
6067594b1d198c29e68c5f37449e4f1c08e3230c86bda7c8b4b4441643982d81e551a304d5b4d7a4af4c8061820f4721a2072d9572d876740b5f8bdb4589345b
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Sociology
Sociology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 205 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 165 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf