Stubbskottsbruk innebär att trädet huggs av nära marken för att få nya unga skott från stubbarna. Skotten växer under ett eller två decennier upp till en skottskog för att sedan utnyttjas som träprodukter av olika slag beroende på cykelns längd, i vissa fall var cykeln så lång att dungar och sluten högskog växte upp. Det var den tidigaste formen av jordbruk i Sverige för 4450 år sedan. När ädellövträd som ask, alm och lind höggs ned så frigjordes näring ur jorden som bonden kunde börja odla. Samtidigt gav avverkningen virke till pålbyggnader eller stängsel.

Utväxten går snabbare för vissa träd än för andra så att de har gynnats i stubbskottsbrukets landskap. Skottskogen eller ängen kräver ingen omplantering utan växer upp av sig själv. När den slutar att hävdas så växer skogen eller igen, idag har mycket av skottskogarna och ängarna omvandlas till modernt skogs eller jordbruk och reliktbestånden återfinns i periferiområden.