Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Animaliska livsmedel i skolundervisningen: Lärares resonemang kring kostrelaterad undervisning i Idrottoch hälsa, Biologi och Hem-och konsumentkunskap
Stockholm University, Faculty of Social Sciences, Department of Child and Youth Studies.
2014 (Swedish)Independent thesis Advanced level (professional degree), 240 HE creditsStudent thesisAlternative title
Animal-based Food in School Education : Teachers Argumentation about Diet Related Education in Physical Education and Health, Biology and Home Economics. (Swedish)
Abstract [sv]

Syftet med studien är att undersöka hur lärare i Idrott och hälsa, Biologi och Hem och

konsumentkunskap resonerar kring animaliska livsmedel i anknytning till sin undervisning, samt hur

lärarnas läromedel förhåller sig till animaliska livsmedel. Empirin bygger på halvstrukturerade

kvalitativa intervjuer med fem grundskolelärare; två lärare undervisar i Idrott och hälsa, en lärare

undervisar i Biologi och två lärare undervisar i Hem- och konsumentkunskap. Jag har även genomfört

en läromedelsanalys med utgångspunkt från en kritisk diskursanalys. Intervju- och textmaterialet

analyseras utifrån en kritisk teori och en kritisk djurteori. Analysen av studiens resultat understryker

en prioritering av animaliska livsmedel i läromedlen varpå den vegetabiliska kosten konstrueras som

ett icke fullvärdigt alternativ. Specifika begrepp och språkliga uttryck i läromedlen beskriver andra

djur som objekt, vilseleder köttet ursprung och normaliserar brukandet, dödandet och ätandet av andra

djur. I intervjuerna framkommer resonemang som förstärker förtryck av andra djur. Det finns dock

uttalanden från intervjuerna som indikerar en motsatts inställning, men att exploateringen av andra

djur som en norm ändå genomsyrar språket. Lärarnas resonemang saknar en problematisering av

ätandet och dödandet av djur. Där emot poängterar ett flertal av lärarna en koppling mellan

animaliekonsumtion och en negativ påverkan på hälsan och miljön. Vidare framställs en vegetabilisk

kost, liksom i läromedlen, ibland som icke fullvärdig. Resonemangen från läromedlen och intervjuerna

genomsyras av sociala konstruktioner som konstruerar och upprätthåller animaliekonsumtionen och

produktionen som en norm. Samtidigt visar resonemangen att det finns möjligheter för en

skolundervisning som berör andra djur som en förtryckt grupp samt animaliers negativa påverkan på

miljön och hälsan. Det har även synliggjorts en konflikt i både läromedlen och intervjuerna mellan ett

normativt och utmanande förhållningssätt till animaliekonsumtionen och produktionen.

Place, publisher, year, edition, pages
2014. , 37 p.
Keyword [sv]
kritiska djurstudier, kritisk teori, animaliska livsmedel, pedagogik, undervisning, svenska skolan
National Category
Social Sciences Other Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:su:diva-114332OAI: oai:DiVA.org:su-114332DiVA: diva2:791539
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-03-09 Created: 2015-03-01 Last updated: 2015-03-09Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Animaliska livsmedel i skolundervisningen(373 kB)144 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 373 kBChecksum SHA-512
812b0648e3be9fecd7e79c0ce7e1af320c3b50e74e3ad08bd0edc93fab0b5d1d3d467c6d8572ebd3d430faa7765432fe6f90f218e59ca71672960e68509fb572
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Child and Youth Studies
Social SciencesOther Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 144 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 474 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf